Est-ce que vous saviez qu’il est possible de préparer un shawarma de poulet maison, gourmand et généreux, pour un budget vraiment réduit ? Ce plat emblématique de la cuisine libanaise se réalise facilement à la maison, avec des ingrédients simples et une marinade parfumée qui fait toute la différence. En prenant un peu de temps pour laisser reposer le poulet et préparer les accompagnements, vous obtenez un sandwich Shawarma délicieux, bien plus économique et souvent plus goûteux que ceux achetés en snack. Une recette facile, accessible et idéale pour régaler tout le monde sans se compliquer la vie.
Ingrédients pour réaliser le Shawarma au poulet
Voici les différents ingrédient pour 4 personnes
Pour le poulet mariné
- 4 filets de poulet
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de sel
- 1 pot de yaourt grec
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Huile d’olive
Pour la structure de la broche
- 2 citrons
- 1 oignon
Pour la salade
- 1/4 de concombre
- 5 à 7 tomates cerises
- 1/4 de poivron rouge
- 1/2 oignon
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce
- 1 pot de yaourt grec
- 1 à 2 c. à soupe du jus de marinade ou de cuisson du poulet
- Ail confit (préparé à l’avance)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Pour le montage
- 4 pains (wraps, pains pita ou pains sandwich)
Préparation
Voici les différentes étapes nécessaire à la réalisation de la recette de Shawarma maison
1. Préparer la marinade
Découpez les filets de poulet en fines tranches et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez le cumin, le curcuma, le paprika, l’ail en poudre, le piment, le sel et le poivre.
Versez ensuite le jus de citron, le yaourt grec, le concentré de tomate, la gousse d’ail écrasée et un filet d’huile d’olive. Mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé.
Couvrez et laissez mariner au minimum 4 heures au réfrigérateur (idéalement plus longtemps).
2. Préparer la base et la salade
Pendant la marinade, découpez les citrons en rondelles ainsi que l’oignon. Ils serviront de base pour la cuisson.
Pour la salade :
- Coupez le concombre en brunoise
- Coupez les tomates cerises en petits dés
- Émincez finement le poivron rouge
- Ciselez le demi-oignon
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Mélangez et laissez reposer la salade au frais.
3. Monter le shawarma
Préchauffez le four à 210 °C.
Sur une plaque de cuisson, disposez les rondelles de citron et l’oignon. Plantez deux piques à brochette verticalement et empilez les morceaux de poulet mariné les uns sur les autres pour former un “mini-shawarma”.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
5. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, 1 à 2 cuillères à soupe du jus de cuisson ou de marinade, l’ail confit, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
6. Montage du sandwich
Une fois le poulet cuit, découpez-le finement. Garnissez votre pain avec de la sauce, la salade et le poulet chaud. Refermez et dégustez immédiatement.