Chips maison au micro-ondes : la recette sans friture

Pourquoi continuer d’acheter des chips industrielles alors qu’en moins de cinq minutes, au micro-ondes, on peut les faire soi-même ? Il faut une pomme de terre, et tout le monde en a une qui traîne. Le résultat croustille autant que celles du paquet, sans le moindre bain de friture.

Ingrédients des chips maison au micro-ondes

Pour 2 personnes, à l’apéritif

• 1 pomme de terre de taille moyenne
• 1 cuillère à café de paprika
• Du sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étapes de préparation des chips maison au micro-ondes

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 6 minutes 30.

Tailler la pomme de terre

La pomme de terre se coupe en tranches très fines. C’est le seul point qui demande de l’attention : plus la tranche est fine, plus la chips croustille. Une mandoline fait le travail en trente secondes.

Éponger l’excédent d’eau

Les tranches passent entre deux feuilles d’essuie-tout. Ce geste paraît accessoire, mais c’est lui qui décide du résultat : une tranche humide cuit à la vapeur et reste molle.

Assaisonner

Dans un saladier, les tranches se mélangent à la main avec l’huile d’olive, le sel et le paprika. Une fine pellicule d’huile suffit, elles ne doivent pas baigner.

Cuire au micro-ondes

Les tranches partent au micro-ondes, à plat, pendant six minutes trente. Attention à la sortie, c’est brûlant : je les récupère à la spatule plutôt qu’aux doigts.

Saler et servir

Un dernier tour de sel à la sortie, tant qu’elles sont chaudes. Elles se mangent telles quelles, ou en garniture d’une salade.

Mes conseils pour réussir vos chips maison au micro-ondes

• Étaler les tranches sans qu’elles se chevauchent, sinon elles collent entre elles et cuisent mal.
• Le temps dépend de la puissance du micro-ondes : surveiller à partir de cinq minutes pour la première fournée, puis garder le temps trouvé.
• Le paprika peut céder sa place au curry, au cumin ou simplement au poivre.
• Je les sers souvent dans une salade : sucrine, tomates cerises, billes de mozzarella, cornichons aigres-doux, champignons de Paris émincés et échalote, avec une vinaigrette au miel et au vinaigre.
• Elles perdent leur croustillant en une heure : les faire au dernier moment.