Comment cuisiner des courgettes ? Recettes faciles

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Cette recette facile de courgettes sautées avec du parmesan est simple et rapide ! Avec du beurre, de l’oignon et une touche de parmesan, cette recette se tient aussi bien en accompagnement qu’en plat complet !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre doux (une pour la cuisson et une pour les courgettes)
• 1 oignon jaune moyen, coupé en fines tranches
• 4 courgettes moyennes (ou un mélange de courgettes vertes et courgettes jaunes, environ 900g), coupées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

Comment cuisiner vos courgettes : suivez ces étapes

1. Faites chauffez l’huile avec le beurre : Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive, vos rondelles d’oignons et 1 cuillère à soupe de beurre à feu doux. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer, environ 10 à 11 minutes.
2. Ajoutez les courgettes et assaisonnez : Ajoutez les courgettes, le sel, le poivre, le thym et le reste du beurre. Augmentez le feu à feu moyen. Continuez à cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les courgettes soient juste cuites et commencent à dorer, environ 10 à 15 minutes.
3. Saupoudrez le tout de parmesan : Lorsque les courgettes sont prêtes, saupoudrez-les de parmesan râpé. Servez immédiatement.

Astuces et variantes

• Herbes fraîches : Si vous préférez, remplacez le thym séché par du thym frais, du basilic ou de la ciboulette pour ajouter de la fraîcheur.
• Courgettes en lamelles ou spaghetti : Pour une version en lamelles, utilisez un épluche-légumes pour tailler les courgettes en lamelles fines, ou un spiraliseur pour faire des spaguettis de courgettes. Faites-les revenir légèrement avec le beurre et les assaisonnements pendant quelques minutes.
• Réchauffer : Pour réchauffer vos courgettes, faites les revenir dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en les étalant sur chaque cotés pour les rendre croustillantes.

Tutoriel vidéo de la version rapide simplifié :

@comment_cuisiner

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♬ Bach unaccompanied cello suite “Prelude” – Jianteng

Conservation

À conserver : Si vous il vous restes des courgettes que vous n’avez pas terminé, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 94 kcal
• Glucides : 6 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 5 g
• Graisses saturées : 2 g
• Cholestérol : 7 mg
• Fibres : 2 g
• Sucres : 3 g

Bon à savoir

• Pourquoi cette recette ? : C’est une recette simple, rapide et parfaite pour utiliser vos courgettes tout en gardant leurs saveurs naturelles. Pas besoin de les frire, une simple cuisson à la poêle avec du beurre et un peu de parmesan suffit pour un résultat riche en goût et bon pour la santé
• Alternative aux herbes : Le thym séché est excellent, mais d’autres herbes comme le basilic ou la ciboulette peuvent aussi donner un très bon gout.
• Préparation rapide : En seulement 35 minutes, cette recette est prête, et elle accompagne aussi bien une viande qu’un poisson.

Tester cette recette de courgettes sautées c’est l’approuvé !

Si vos courgettes viennent du congélateur, la méthode change un peu : je détaille tout dans mon guide pour cuisiner des courgettes congelées sans qu’elles rendent trop d’eau. Dans le même esprit de légume d’été, voici aussi comment cuisiner les aubergines.